Vorspeisen-Waffeln

1 Ei,300ml Buttermilch,60g Weizenvollkornmehl,60g Weizenmehl,1/2 Tl Backpulver,1/2 Tl Salz,Butter fürs Waffeleisen,Zum Servieren:Sardellenfilets,rote Zwiebelringe,Schnittlauchröllchen,Quark oder Creme fraiche,Lauchringe,Kaviar,Dill

Das Ei mit der Hälfte der Buttermilch verquirlen.Beide Mehlsorten,Backpulver,Salz gründlich unterrühren.Die restliche Buttermilch untermengen.Waffeleisen erhitzen , evtl.mit Butter fetten.Etwas Teig hineingeben,zur goldbraunen Waffel backen, auf nem Kuchengitter auskühlen lassen, den gesamten Teig so verbacken.Die Waffeln in Stücke teilen mit den anderen Zutaten anrichten und sofort servieren.