Türkischer Kaffee

3 Tl gem. Kaffee, 3 Tl Zucker, Messingpfännchen
(125ml Imhalt)
Das Pfännchen zu 2/3 mit kaltem Wasser füllen.
Dann den Kaffee und den Zucker darüberstreuen
und alles zusammen erhitzen. Der Kaffee muß dreimal
aufwallen, dazwischen das Pfännchen kurz von der
Flamme nehmen, den fertigen Kaffee in kurzen Etappen
in 3 Mokkatassen füllen, damit Kaffesatz und Schaum
gerecht verteilt wird.