Die Eigelbe mit der sauren Sahne,Mehl,Salz glattrühren.Den Eischnee vorsichtig unterheben.Eine beschichtete Pfanne mit Öl einfetten, mittelstark erhitzen.Für jeden Dalken 1-2 El Teig hineingeben und zu dicken , goldbraunen Pfannkuchen backen.Die Dalken mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.Passende Beilage sind ZwetschgenrösterFür solch einen Röster etwa 600g reife Zwetschgen waschen,halbieren,entsteinen.50g Zucker in einer breiten Pfanne karamelisieren lassen, die Zwetschgen , etwas Zimt und Zitronenschale dazugeben, alles bei mittlerer Hitze ca.10min. köcheln lassen.
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