Poffertjes

2 Eier,40g Zucker,2 Tl gemahlener Koriander,250g Mehl,2 Tl Backpulver,150ml Milch,Butter oder Margarine für die Pfanne

Eier und Zucker schaumigschlagen.Koriander,Mehl,Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Ei-Zucker-Masse geben, evtl.noch Milch drunter wenn es zu fest ist.Eine spezielle Poffertjes Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, in jede Vertiefung etwas Fett geben.Jede Vertiefung zur Hälfte mit Teig füllen und die Poffertjes von beiden Seiten goldbraun backen.Dabei darf die Hitze nicht zu heiß werden da sonst die Poffertjes verbrennen.Wenn die Poffertjes dann fertig sind, werden sie noch warm in Zucker gewendet.