Kokoswaffeln

40g weiche Butter,1 El Zucker,3 Eier,1 El Zitronensaft,30g Kokosraspeln,80g Mehl,1/2 Tl Backpulver,Fett fürs Waffeleisen,100g Schlagsahne,rote Johannisbeeren,Zitronenmelisse,1-2 El Puderzucker

Butter mit Zucker schaumig schlagen.Nach und nach die Eier dazugeben,Zitronensaft auch.Kokosraspeln mit Mehl,Backpulver mischen unter die Eiermasse geben.Waffeleisen aufheizen,evtl.fetten, Teig reingeben und zu Waffeln backen.Schlagsahne,Johannisbeeren,Melisse drauf anrichten,servieren.