Saure Eier mit Specksauce

150g durchwachsener Speck,8 Eier,1 El Fett,2 El Mehl,2 große Zwiebeln,1/2 lt.Fleischbrühe,Salz,Pfeffer,Essig,Zucker
Eier hart kochen,kalt abschrecken,pellen und halbieren.Fett erhitzen, die kleingewürfelten Zwiebeln darin bräunen und mit Mehl bestäuben und anrösten.Speck würfeln und einige Zeit mit schmoren lassen.Mit Fleischbrühe auffüllen und die Sauce gut durchkochen lassen.Mit Salz,Pfeffer,Essig und einer Prise Zucker abschmecken und über die Eier geben.