150 g Frühstücksspeck (Bacon) oder auch Schinkenwürfel
1 TL Öl
200 g Knollensellerie
1 Zwiebel
300 g getrocknete braune Tellerlinsen
1250 ml Geflügel- oder Gemüsebrühe
halben TL gerebelter Majoran
Salz, Pfeffer
150 g Spätzle
1 EL milder Essig
2 Lauchzwiebeln
Die Bacon-Scheiben halbieren und im heißen Fett bei mittlerer Hitze ausbraten. Den Bacon aus dem Topf nehmen. Sellerie schälen und würfeln. Zwiebeln abziehen und ebenfalls würfeln. Beides im heißen Bratenfett glasig dünsten. Die abgespülten Linsen und die Brühe zugeben. Mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen. Die Spätzle zu den Linsen geben und 15 Min. weiterkochen. Ev. noch etwas Brühe zugeben. Den Linsentopf mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Die Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Lauchzwiebelringe und den krossen Bacon über den Linsentopf geben. Tipp: Wer kein Fleisch mag, kann den Bacon weglassen und stattdessen vor dem Servieren in Fett gebräunte Zwiebelringe (oder geraffelten Feta-Schafkäse) über den Linsentopf geben.
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