500 g Stachelbeeren, 2 El Zucker, 1/8lt.Weißwein,
4 Eier, 1 El Mehl, Fett für die Form
Löffelbiskuit mit Rum beträufeln und eine gefettete
Auflaufform damit auslegen.Stachelbeeren von Stiel und
Blüten befreien, waschen, abtropfen lassen und mit
Zucker in dem Wein ca.10 Min. dünsten.Abtropfen
lassen und auf die Biskuits verteilen.Eier trennen.
Eigelb mit Mehl verrühren.Eiweiß steifschlagen und
unter die Eigelbmasse heben.Diese auf die Stachelbeeren
streichen und den Auflauf im vorgeheizten Ofen (175°C)
ca.60 min. backen.
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